Dieta sergant pankreatitu - medicininė mityba

Moteriai, sergančiai kasos pankreatitu, reikia terapinės dietos

Kad ir kaip būtų liūdna, pankreatitas yra dažniausia virškinimo trakto liga. Tai sukelia įvairūs veiksniai, įskaitant piktnaudžiavimą alkoholiu ir nesveiką mitybą. Ši patologija yra dviejų formų - lėtinė ir ūminė. Pankreatito dieta yra pagrindinis šios ligos gydymo punktas.

Faktas yra tas, kad kasa (būtent jos funkcijos sutrinka vystantis pankreatitui) atlieka labai svarbų vaidmenį virškinimo procese. Jis gamina specialius fermentus, kurie padeda skaidyti baltymus, angliavandenius ir riebalus.

Po kruopštaus „apdorojimo" šios maistinės medžiagos paverčiamos paprastesniais junginiais, prasiskverbia į kraujotakos sistemą ir pernešamos per viso kūno arterijas. Taip pat verta paminėti, kad kepenų būklė taip pat priklauso nuo kasos darbo. Galų gale, jis gamina lipokiną, kuris neleidžia riebalų sankaupoms nusėsti kepenų ląstelėse. Be to, kasa taip pat sintetina insuliną, kuris reikalingas normaliai angliavandenių apykaitai.

Kai pažeidžiamas šio organo funkcionalumas, organizme atsitinka:

  • pačios liaukos viduje pradeda kauptis virškinimo fermentai, kurie išprovokuoja savęs virškinimą, kurį jaučia pats pacientas - jis patiria stiprų pilvo skausmą;
  • plonojoje žarnoje pasikeičia rūgštinė aplinka, dėl kurios atsiranda tokių nemalonių simptomų kaip rėmuo ir deginimas;
  • organizme kaupiasi toksinai, kurie dažnai sukelia jo apsinuodijimą;
  • sutrinka insulino ir lipokino gamyba, o tai išprovokuoja cukrinį diabetą ir kepenų ligų vystymąsi.

Deja, visiškai išgydyti pankreatitą yra labai sunku. Tačiau jei dieta reguliariai palaikoma sergant kasos pankreatitu, paciento būklė stabilizuosis. Jei nukrypstate nuo dietos, galimas ligos paūmėjimas, kuris yra kupinas paciento hospitalizavimo ir chirurginės intervencijos poreikio.

Palpuojant kasą, diagnozuojamas pankreatitas ir skiriama dieta

Todėl labai svarbu griežtai laikytis pankreatito dietos. Be to, reikia pažymėti, kad jis skiriasi lėtinėmis ir ūminėmis patologijos formomis.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis dienomis (2-4 dienomis) nuo ūminio pankreatito išsivystymo pacientui priskiriama mitybos lentelė Nr. Tai yra, jam draudžiama valgyti bet kokį maistą, net ir patį lengviausią. Leidžiama gerti tik mažais gurkšneliais ir nedideliais kiekiais. Šiuo atveju idealus sprendimas būtų naudoti vaistinius negazuotus mineralinius vandenis.

Sumažėjus skausmo sindromui, paciento mityba palaipsniui plečiasi. Ji pradeda įtraukti „lengvus" produktus. Tuo pačiu metu jie turi visiškai aprūpinti pacientą baltymais (jų turėtų būti daugiausia), riebalais ir angliavandeniais (jų kiekis turėtų būti sumažintas iki minimumo).

Ūminiu pankreatitu sergančio paciento dienos kalorijų kiekis yra 2500–2700 kcal. Visi jo naudojami patiekalai turi būti virti arba virti garuose. Troškiniai ir keptas maistas yra draudžiami, net jei jie virti be aliejaus.

Pagrindinė paciento dieta yra baltymai. Jų turi būti ne mažiau kaip 80% visų, o 60% - gyvūninės kilmės. Kasdieninis riebalų kiekis pacientams, sergantiems pankreatitu, yra 40–60 g, o angliavandenių - ne daugiau kaip 200 g.

Tuo pačiu metu labai svarbu apriboti druskos vartojimą. Kadangi tai prisideda prie kasos sienelių patinimo ir druskos rūgšties gamybos padidėjimo. Atsisakius druskos, pagerėja ne tik paties organo veikla, bet ir sulėtėja virškinimo procesas, dėl kurio žmogus ilgiau jaučiasi sotus.

Būtent dėl šios priežasties pirmas kelias dienas po įprasto maisto įtraukimo į racioną rekomenduojama valgyti šviežią maistą. Be to, siekiant išvengti kasos gleivinės sudirginimo, visi valgiai turi būti valgomi šiltai (ideali temperatūra yra 45–60 ° C). Šiuo atveju labai svarbi pačių patiekalų konsistencija. Tai turėtų būti skysta arba tyrė.

Gleivinės konsistencijos sriuba dietos meniu sergant pankreatitu

Po savaitės paciento mityba palaipsniui plečiasi. Tai įeina:

  • gleivinės sriubos;
  • želė;
  • jautienos kotletai;
  • sūrio masė;
  • bulvių košė;
  • reti javai (sergant ūminiu pankreatitu, sorų kruopos draudžiamos);
  • krekeriai;
  • kefyras (ne riebus);
  • silpna nesaldinta juoda arbata;
  • erškėtuogių sultinys.

Jei paciento būklė stabili (paūmėjimų nėra per 6-7 dienas po dietos išplėtimo), kasos pankreatito dieta taip pat apima:

  • baltymų garo omletai;
  • sūrio pudingai;
  • morkų tyrės;
  • kepti obuoliai (juos galima vartoti tik tyrėje).

Kas yra visiškai draudžiama?

Jei nesilaikoma mitybos taisyklių, ūminis pankreatitas gali lengvai tapti lėtinis. Kad taip neatsitiktų, pacientas ilgą laiką (4–8 mėnesius) turi neįtraukti į savo racioną:

  • keptas maistas;
  • įvairios rūkytos mėsos;
  • marinuoti agurkai;
  • marinatai;
  • miltų gaminiai iš sviesto tešlos;
  • Salo;
  • konservuoti produktai;
  • supakuotos sultys;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • riebūs pieno produktai ir fermentuoti pieno produktai.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Lėtiniam pankreatitui būdinga banguota eiga. Tai yra, liga gali būti remisijoje ilgą laiką, po to pastebimas jos paūmėjimas. Tai gali praeiti palyginti lengvai, todėl daugelis žmonių net nesikreipia pagalbos į specialistą.

Tačiau yra situacijų, kai pankreatito paūmėjimą lydi daugybė nemalonių simptomų, įskaitant stiprų skausmą. Tokiais atvejais pacientas hospitalizuojamas ir skiriamas konservatyvus gydymas, kuris apima vaistus, kurie turi priešuždegiminį ir analgezinį poveikį.

Pacientas, sergantis kasos pankreatitu, paskambinus gydytojui

Paprastai pirmas 2-4 dienas po paūmėjimo pacientui, kaip ir ūminio pankreatito atveju, priskiriama mitybos lentelė Nr. Jei paciento būklė labai sunki, pasninko laikotarpis gali būti pratęstas. Per šį laikotarpį maistinės medžiagos švirkščiamos per veną arba vamzdelį, kuris įkišamas į nosies kanalą ir pasiekia žarnyną.

Pacientui leidžiama valgyti įprastą maistą tik po kelių dienų, kai tik sumažėja kasos edema ir sumažėja uždegiminis procesas. Tačiau yra griežtų apribojimų. Dieta lėtiniam pankreatitui pirmosiomis dienomis po sveikatos pagerėjimo leidžia:

  • gerti daug paprasto vandens (būtina atkurti vandens ir elektrolitų sutrikimus);
  • gerti gėrimus šarminėje terpėje (tai yra negazuotas mineralinis vanduo, žalioji arbata, erškėtuogių sultinys);
  • vienalyčio maisto (želė, avižų sultinys, želė ir kt. ) naudojimas;
  • džiovintos duonos (per dieną leidžiama tik kelios duonos riekelės, jos neprovokuoja kasos fermentų gamybos ir suteikia jai visišką poilsį).

Jei paciento būklė stabili, į racioną įtraukiami maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių. Jie lengvai virškinami organizmo ir neapkrauna kasos. Šiuo atveju privaloma naudoti vienalytį ar klampų maistą.

Pacientui leidžiama:

  • biskvitiniai sausainiai;
  • bulvių košė;
  • trintos daržovių sriubos;
  • krekeriai;
  • retų javų.

Šiuo laikotarpiu neturėtumėte valgyti riebaus ir kepto maisto. Visi patiekalai ruošiami nepridedant aliejaus ir druskos. Be to, baltymų kiekis taip pat sumažinamas iki 15 g per dieną. Pirmąsias kelias dienas pacientas neturėtų valgyti:

  • mėsa, net dietinė;
  • žuvis ir jūros gėrybės;
  • pieno ir fermentuoti pieno produktai;
  • kiaušiniai;
  • sūris;
  • ankštiniai augalai.

Šiuo laikotarpiu paciento mityba susideda tik iš angliavandenių turinčių produktų. Tačiau suvartojamų angliavandenių kiekis neturi viršyti 200 g per dieną.

Praėjus 7-10 dienų po lėtinio pankreatito paūmėjimo, į paciento mitybą įtraukiama:

  • baltymų garo omletai;
  • neriebi varškė;
  • fermentuoti pieno produktai ne daugiau kaip 3% riebalų;
  • virtos dietinės mėsos;
  • nerūgščių vaisių veislės (iš jų gaminama bulvių košė);
  • beveik visų rūšių daržovės (jos naudojamos ir tyrėje);
  • daržovių ir mėsos sriubos.
Mėsos sriuba gali būti įtraukta į dietą praėjus savaitei po lėtinio pankreatito paūmėjimo

Šiuo laikotarpiu labai svarbu užkirsti kelią pakartotiniam ligos paūmėjimui. Todėl turite griežtai laikytis dietos. Net praėjus 10-12 dienų po paūmėjimo, pacientas taip pat neturėtų pamiršti apie draudimus dėl maisto.

Verta paminėti, kad lėtinės pankreatito formos dietos reikia laikytis visą gyvenimą. Todėl net ir išrašytas iš ligoninės pacientas turi ilgą laiką laikytis griežtų apribojimų. Jo negalima valgyti:

  • rūgštūs vaisiai ir uogos;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • riebus ir keptas maistas;
  • rūkyta mėsa;
  • marinuoti agurkai;
  • marinatai;
  • konservai ir kt.

Jo racioną turėtų sudaryti maisto produktų, kuriuose gausu angliavandenių, pranašumas ir jie neturėtų stimuliuojančio poveikio receptoriams.

Dieta remisijos metu

Lėtinis pankreatitas yra „visą gyvenimą trunkanti" liga, kurios metu reikia laikytis griežtų mitybos taisyklių ne tik paūmėjimo, bet ir stabilios remisijos laikotarpiu. Jų metu paciento mityba būtinai turi apimti maistą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui:

  • šviežios daržovės;
  • nerūgščių vaisių ir uogų veislės;
  • įvairūs javai (išskyrus ankštinius);
  • pieno produktai;
  • sriubos (jas galima virti daržovių sultinyje arba antriniame mėsos sultinyje);
  • džiovinti vaisiai;
  • liesa mėsa;
  • Žuvis ir jūros gėrybės.

Taip pat leidžiama valgyti duoną. Bet tuo pačiu metu jis būtinai turi būti paruoštas iš rupių miltų ir šiek tiek išdžiovintas. Be to, želė ir želė turi būti paciento mityboje.

Taip pat leidžiama naudoti augalinį aliejų, bet tik labai mažais kiekiais. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti tik daržovių salotoms užpilti.

Verta paminėti, kad stabilios remisijos laikotarpiu taip pat reikėtų neįtraukti persivalgymo. Jums reikia valgyti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Visas suvartotas maistas turi būti šiltas. Karštas ir šaltas maistas dirgina kasą, o tai provokuoja ligos paūmėjimą.

Sergant pankreatitu, leidžiama valgyti dietinę vištieną

Apskritai pacientui visą gyvenimą buvo skiriama 5p dieta nuo pankreatito, išskyrus šiuos maisto produktus:

  • kopūstų sriuba;
  • riebi mėsa ir žuvis;
  • šaltos sriubos;
  • šokoladas ir įvairūs iš jo pagaminti produktai;
  • grybai;
  • Kepti kiaušiniai;
  • ankštiniai augalai;
  • svogūnai ir česnakai;
  • ridikėliai;
  • gėrimai su kofeinu;
  • gazuoti gėrimai;
  • alkoholis;
  • turtingi produktai.

Cukrus taip pat reikia pašalinti iš dietos. Jame yra daug „paprastų" angliavandenių, kurių reikėtų vengti, kai tik įmanoma. Vietoj to rekomenduojama valgyti bičių medų. Tačiau neturėtumėte su jais susižavėti. Nepaisant to, kad šis produktas padeda palengvinti uždegiminius procesus, jame taip pat yra paprastų angliavandenių, nors ir ne tokiu dideliu kiekiu kaip granuliuotame cukruje.

Šiuo laikotarpiu žmogus turi rūpintis savo sveikata ir ypatingą dėmesį skirti mitybai. Jis turėtų būti trupmeninis, bet maistingas. Mažos porcijos padeda išvengti nepagrįsto streso kasai, o tai sumažina ligos paūmėjimo riziką.

Atminkite, kad alkoholis ir riebus maistas yra jūsų priešai, kurie vos per kelias valandas gali „paguldyti" jus į ligoninės lovą. Todėl turėtumėte jiems uždėti „tabu". Atidžiai aptarkite savo meniu su gydytoju ir laikykitės visų jo rekomendacijų.